豚挽肉と豆腐の炒め物は、動物性と植物性のたんぱく質を組み合わせて様々な栄養素をとることができます。
豆腐は絹ごし豆腐よりも木綿豆腐の方がミネラルが多く含まれています。
挽肉と豆腐、野菜の食感を楽しむことができ、ごはんがすすむ一品です。

たんぱく質が豊富

たんぱく質は筋肉や関節などの構成成分として必要な栄養素です。

ビタミンが豊富

豚肉にはビタミンB₁とビタミンB₆が含まれています。ビタミンB₁は炭水化物（糖質）からのエネルギー産生を助ける働きがあり、ビタミンB₆はたんぱく質からのエネルギー産生を助ける栄養素のため、スポーツ選手は試合前や試合後に意識して摂取しています。

ミネラルが豊富

植物性たんぱく質の豆腐は動物性たんぱく質よりたんぱく質量が多く含まれていませんが、ビタミン・ミネラルを多く含んでいます。特に、カルシウムは不足しやすい栄養素のため川崎フロンターレ麻生グラウンドの食堂では大豆製品を意識して取り入れるようにしています。

主食・主菜・副菜が一皿で摂れる一品です。豚肩ロースは赤身と脂とのバランスがよく、しっとりとしていて食べやすい部位です。お肉は脂身の少ない部位を選ぶと、たんぱく質量が高くなり、脂質が落ちます。ボリュームのある丼メニューですが、「プチッとうどんプラス だし入りとろろうどん」を加えることで食べやすさがアップします。

1皿で主食+主菜+副菜が摂れる

丼物は、食欲がない時や試合前後でもサッと食べることができて、スポーツ選手に人気のメニューです。川崎フロンターレ麻生グラウンドでは試合後によく”丼物”を選手に提供し、主食+主菜+副菜が摂れるようにしています。

エネルギーの補給

ごはんはエネルギー源として重要です。ごはんに含まれる糖質はトレーニング前後、試合前後と意識して補給する栄養素です。

ビタミンB1が豊富

豚肉はビタミンB₁が豊富です。ビタミンB₁は、炭水化物（糖質）のエネルギー産生を助けてくれる栄養素で、エネルギー消費量の多いスポーツ選手には必須の栄養素なので意識して摂取しています。川崎フロンターレ麻生グラウンドでは試合前に必ず豚肉メニューを入れるようにしています。

鮭はたんぱく質、EPAやDHA、ビタミンDやアスタキサンチンなどアスリートに必要な栄養素が含まれています。鮭に黄金の味を絡ませることでよりごはんが進む1品になっています。

たんぱく質が豊富

アミノ酸の供給源で、筋肉や関節などの体の構成成分として必要な栄養素です。

必須脂肪酸で良質な脂質（EPA）

血液をサラサラにする役割があるが、近年の研究ではパフォーマンスの向上に繋がると言われています。

ビタミンDが豊富

腸管でのカルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける栄養素です。

抗酸化成分

鮭には優れた抗酸化作用があるアスタキサンチンが豊富に含まれています。

ごはんと豚肉と卵が一皿で摂れる1品です。豚肉のもも肉は豚肉の部位でも脂質が低く、たんぱく質が多いです。温泉卵をのせることによって喉ごしがよくなり、栄養価もアップします。丼物にすることで食べやすさがアップし、ごはんをしっかりと食べることができること、豚肉に含まれるビタミンB₁がエネルギーの産生を助けてくれるので試合前、試合後などにおすすめのメニューです。

エネルギーの補給

ごはん（炭水化物）はスポーツ選手にとって最も基本的な栄養素で、エネルギーの供給源です。

たんぱく質が豊富

たんぱく質はアミノ酸の供給源で、筋肉や関節などの体の構成成分として必要な栄養素です。

ビタミンB₁が豊富

豚肉にはビタミンB₁が豊富に含まれています。炭水化物（糖質）からのエネルギー産生を助ける栄養素でトレーニングや試合前後に摂取すると効率よく糖質補給ができます。

ビタミンB₆が豊富

たんぱく質を体内で利用するのに役立ち、筋肉などを作るのに必要な栄養素です。

牛丼など丼物にすると、お茶碗で食べるより、ごはんが進む選手も多いです。また、丼ぶりは主食と主菜を一品で摂ることができます。トッピングに温泉卵をつける選手もいますよ。

エネルギーの補給

ごはん（炭水化物）はエネルギー源として重要で、トレーニング後や試合前に必要なエネルギーを効率よく補充できます。

高たんぱく質

牛もも肉はトレーニング後の筋肉の修復や成長に必要な良質なたんぱく質を提供します。

鉄分が豊富

牛もも肉は他の肉より鉄分が豊富です。鉄分は酸素運搬に重要な役割を果たすため、持久力が求められるスポーツ選手にとても重要な栄養素となります。

ごはんの進む味付けは、選手から人気です。「すき焼のたれ」のみを使用した味付けなので、誰でも簡単に作れます。

高たんぱく質

牛もも肉はトレーニング後の筋肉の修復や成長に必要な良質なたんぱく質を提供します。

鉄分が豊富

牛もも肉は他の肉より鉄分が豊富です。鉄分は酸素運搬に重要な役割を果たすため、持久力が求められるスポーツ選手にとても重要な栄養素となります。

食物繊維

ごぼうは水溶性食物繊維、不溶性食物繊維を多く含んでおり、糖の吸収を緩やかにし、急激な血糖値の上昇を防いだり、食事から摂取した脂肪（コレステロール・中性脂肪）の吸収を抑えて、排出を促す働きが期待できます。

川崎フロンターレ麻生グラウンドの食堂といえば「鯖麻婆豆腐」。挽肉の代わりに鯖を使用しています。ご家庭で作るときは鯖の水煮缶で作るのも簡単にできておすすめです。

高たんぱく質

鯖には、トレーニング後の筋肉の修復や成長に必要な良質なたんぱく質が多く含まれています。

DHA/EPAが豊富

鯖には、中性脂肪を低下させたり、血液をサラサラにする働きが期待できるDHAやEPAが豊富に含まれています。

マグネシウムが豊富

木綿豆腐には、血液循環を正常に保ったり、骨や歯の形成に必要な栄養素であるマグネシウムが豊富に含まれています。

ビタミンDが豊富な鮭を使用したメニューは川崎フロンターレ麻生グラウンドの食堂でも特に人気です。良質なたんぱく質を含む鮭に彩り豊かな野菜をたっぷり合わせ、「プチッと中華 回鍋肉」で素材の旨味を引き立てた味付けに仕上げました。ごはんがすすむ一皿で、トレーニング後の栄養補給にも最適です。

高たんぱく質

鮭にはトレーニング後の筋肉の修復や成長に必要な良質なたんぱく質が多く含まれています。

ビタミンDが豊富

鮭のビタミンDは、腸管でのカルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける栄養素です。

ビタミンAが豊富

にんじんに含まれるビタミンAは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

ビタミンCが豊富

キャベツやピーマンに含まれるビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用を持つ栄養素です。

冷しゃぶサラダうどんは、これからの暑い時期にぴったり。川崎フロンターレ麻生グラウンドの食堂でも夏場は麺類が人気です！１皿で主食、主菜、副菜が揃うので、手間いらずな一品です。

エネルギーの補給

うどん（炭水化物）はエネルギー源として重要で、トレーニング後や試合前に必要なエネルギーを効率よく補充できます。

ビタミンB₁が豊富

豚肉にはビタミンB₁が多く含んでおります。ビタミンB₁は、ごはんやパンなどに多く含まれる糖質からのエネルギー産生を助ける栄養素で、ストレスや疲労感が多い人ほど、糖の代謝を助けるビタミンB₁を食事から摂取することがとても大切です。フロンターレ麻生グランドの食堂では疲労回復のみならず、練習時のエネルギー産生のために、ビタミンB₁を多く摂ることを意識しています。

ビタミンとミネラルが豊富

緑黄色野菜はビタミン、ミネラルを豊富に含み、スポーツ選手の体調管理に役立ちます。

蒸し鶏のおろしサラダは、高たんぱく質で低脂質のささみを使用し、夏野菜をふんだんに使用した夏おすすめの1品です。夏野菜に多くに見られる特徴として、水分含有量が高い野菜が豊富という点です。旬の食べ物は、その時のからだに必要なものがたくさん入っていると思いませんか？汗をかく時期には水分を多く含む野菜が旬です。今は年中見掛けることも多い夏野菜ですが、やはり旬の時期により美味しく食べるのがおすすめです。

高たんぱく質・低脂質

鶏のささみは高たんぱく質で低脂質の鶏肉の中でも脂質の少ない部位です。そのため、脂質を気にするスポーツ選手にもおすすめできる食材です。

抗酸化成分

トマトの赤い色はリコピンという抗酸化作用があります。トマトの種類にもよりますが、熟成度によってもリコペンの含有量に差があり、完熟したトマトには多く含まれます。とうもろこしにはルテインという抗酸化作用があり、眼の網膜を保護する効果が期待されます。

ビタミンとミネラルが豊富

緑黄色野菜はビタミン、ミネラルを豊富に含み、スポーツ選手の体調管理に役立ちます。

からあげをノンフライ調理にすることで、通常の揚げ物に比べて脂質の摂取を大幅に抑えることができます。これにより、消化吸収の負担が減るとともに、体重管理や脂質摂取を意識するスポーツ選手でも罪悪感なく召し上がれます。

豊富なたんぱく質

鶏肉に含まれる豊富なたんぱく質は筋肉や関節など体の構成成分だけではなく、酵素やホルモン、免疫抗体など生理機能物質の源であるアミノ酸の供給源になります。

飽和脂肪酸が少ない

ノンフライ唐揚げは皮を外したもも肉を使用します。皮無しもも肉は飽和脂肪酸が少なく、動脈硬化の予防の一助となります。

調理方法による風味の調整

適切な調味料を使用することで、揚げ物に近い風味を楽しむことができます。調味料やスパイスを工夫することで、試合後や夏場など食欲不振時でも食が進みます。

ビビンバ丼は、ごはん（炭水化物）、野菜（ビタミン・ミネラル）、肉（たんぱく質）、卵（たんぱく質と脂質）など、多様な食材が組み合わさった一品です。エネルギー源として必要な糖質、筋肉の回復に必要なたんぱく質、体調維持に重要なビタミン・ミネラルをバランスよく摂取することができます。

高たんぱく質

ビビンバ丼には肉（通常は牛肉や鶏肉）や卵が含まれており、これらは筋肉の修復や成長に必要な良質なたんぱく質を提供します。

鉄分が豊富

牛もも肉は他の肉より鉄分が豊富です。鉄分は酸素運搬に重要な役割を果たすため、持久力が求められるスポーツ選手にとても重要な栄養素となります。

ビタミンとミネラルが豊富

ナムルとして使用している緑黄色野菜はビタミン、ミネラルを豊富に含み、スポーツ選手の体調管理に役立ちます。

エネルギーの補給

ごはん（炭水化物）はエネルギー源として重要で、トレーニング後や試合前に必要なエネルギーを効率よく補充できます。丼物にすると、お茶碗で食べるより、ごはんが進む選手も多いです。