角煮風豚巻き豆腐の作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約2分加熱して水きりし、8等分に切ります。
2. 豚肉を広げ、塩こしょうをして(1)をのせて巻き、片栗粉を薄くまぶします。
3. フライパンに油を熱し、(2)を肉の巻き終わりを下にして並べ、全ての面に焼き色をつけます。
4. ［A］の材料を加え、沸騰したらアクを除き、落とし蓋をして弱火で約5分煮込みます。
5. 肉巻き豆腐を裏返して火を止め、ゆで卵を加えて約15分おき、味がなじんだら、出来あがりです。
6. ※お好みで下ゆでした［付け合わせ］を添えてお召しあがりください。