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黄金漬け焼き ローストビーフ
使うのはコレ！
材料：4人分
- 牛ももブロック肉
- …
- 500g
- エバラ黄金の味
- …
- 1/2カップ(約100g)
- おろしにんにく
- …
- 1かけ分
- 黒こしょう(粗挽き)
- …
- 小さじ1
- 水
- …
- 1/2カップ
- サラダ油
- …
- 適量
［付け合わせ］
- トマト(粗みじん切り)
- …
- 1/2個
- 紫たまねぎ(粗みじん切り)
- …
- 1/4個
- パプリカ(黄)(粗みじん切り)
- …
- 1/4個
- バジル(ざく切り)
- …
- 5枚
- ブラックオリーブ
- …
- 適量
- エバラ浅漬けの素レギュラー
- …
- 大さじ2
- オリーブ油
- …
- 大さじ1
- 黒こしょう(粗挽き)
- …
- 適量
作り方
- ❶牛肉の表面におろしにんにく・黒こしょうをすり込み、「黄金の味」を加えなじませて、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
- ❷焼く30分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
- ❸フライパンに油を熱し、汁気をきった②を強火で焼き、肉の表面全体に焼き色をつけます。
- ❹水を注ぎ、蓋をして弱火で約15分蒸し焼きにします。
- ❺フライパンから肉を取り出し、アルミホイルに包んで常温で約30分冷まします。
（※すぐに切り分けず、肉を休ませることで、内部の温度を均一にし、全体に肉汁を行きわたらせます） - ❻肉を食べやすく切り分けて、出来あがりです。漬けだれを煮詰め、お好みで肉にかけてお召しあがりください。
- ※お好みで［付け合わせ］の材料を混ぜ合わせてローストビーフに添えると、一層おいしく召しあがれます。
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